Cierre de Caja es un podcast sobre rentabilidad, estrategia y negocio en hostelerĂa. Cada semana analizo casos reales, actualidad, tendencias y decisiones empresariales que afectan directamente a restaurantes, bares, cafeterĂas y otros negocios del sector.Hablaremos de precios, costes, carta, operaciones, equipos, demanda, posicionamiento, crecimiento y de todas esas decisiones que muchas veces no se ven desde fuera, pero que terminan determinando si un restaurante gana dinero o simplemente factura.No encontrarás fĂłrmulas mágicas ni consejos genĂ©ricos, sino reflexiones prácticas para entender mejor tu negocio, hacerte mejores preguntas y tomar decisiones con más criterio.Presentado por Danny Salas, fundador de Cocinillas y socio cofundador de Juancho’s BBQ y Ebisu by Kobos. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
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19 min
Mercadona se come al restaurante: por quĂ© el “Listo para comer” ya compite con la hostelerĂa
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