Bite - Un Morso alla VitaUn festival come nessun altro.BITE nasce da un'idea semplice e rivoluzionaria: riportare l'alta cucina dove deve stare. In mezzo alla gente. Tra le risate, la musica, la luce di una sera di settembre.Due serate. Due esperienze. Un'unica filosofia. Il format è liberissimo: si entra, si esplora, si assaggia. Niente tavoli assegnati, niente ordini, niente attese. Ogni chef, ogni pizzaiolo, ogni pasticciere e maestro gelatiere presidia la sua station e prepara in diretta i suoi "morsi",piccoli capolavori pensati per essere mangiati in piedi, parlando, ridendo, muovendosi.L'esperienza è totale e multisensoriale: il profumo degli impasti, il ritmo della musica che arriva da djset e performance live, il brusio di una folla appassionata, il clinking dei calici. Le drink station di acqua, vino e birra sono incluse nel biglietto; l'area mixology, con i barman internazio…
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20 min
Bite - Speciale fine dining, è morto davvero?
"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrof…
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18 min
Il Carnaroli, tra Caterina Ceraudo e Riccardo Sculli
"Carnaroli, quello che si legge sulla confezione delle scatole, è una denominazione di vendita ma non ti garantisce all'interno la varietà di riso Carnaroli." Dino di Riserva San M…
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20 min
Il 2 di Picche di Giorgio, preso in diretta
"Il gelato non è più riduttivo come si pensava prima. È diventato un prodotto gastronomico a 360 gradi." Cinzia Odri della Gelateria della Passera di Firenze racconta l'evoluzione…
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31 min
Apertura dell'evento con Salvatore Morello
"La nostra comunità di chef è una delle migliori al mondo. Nessuna competizione, solo gusto e amore." Lo chef olandese Jacob Jan Boerma — tre stelle Michelin chiuse nel 2021 per sc…