How To Gastro – der DISH PodcastGastronomie kennt eigentlich jeder: Das Feierabendbier an der Ecke, der schnelle Kaffee zwischendurch, der Lieblingsitaliener mit den karierten Tischdecken oder das Fünf-Gänge-Menü zum Geburtstag. Viele von uns haben selbst schon einmal gekellnert, in der Küche ausgeholfen oder einen Gastro-Betrieb in der Familie erlebt. Gastronomie ist Teil unseres Alltags – und irgendwie auch der Klebstoff, der Menschen zusammenbringt, ein Third Place, der neben Arbeit und Privatem die Gesellschaft verbindet. Gleichzeitig steht die Branche vor enormen Herausforderungen: steigende Kosten, Fachkräftemangel, veränderte Gästeerwartungen und die Frage, wie Gastronomie auch morgen erfolgreich sein kann.Genau hier setzt How To Gastro an.Volker Glaeser, CEO von DISH by METRO, und Marc Mangold, CCO von DISH by METRO, sprechen mit Menschen, die Gastronomie nicht nur beobachten, so…
Latest episodes
-
26 min
Pommes, Popkultur und Prädikatswein: Toni Askitis über unkomplizierten Weingenuss, Gastro-Mythen und echten Ho…
Wein muss nicht steif sein, und Gastronomie darf keine Berührungsängste schaffen. Toni Askitis – Skater, Hip-Hopper, Moderator und „Sommelier des Jahres 2024“ – beweist mit seinem…