Warum sind gute Pommes kein Zufall? Willkommen bei Fettgespräche – dem Gastro-Podcast mit René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Ruhrpott-Charme sprechen wir über Gastronomie, Personal, Kalkulation, Trends, Marketing und den echten Küchenalltag. Für Gastronomen, Foodies und alle, die wissen wollen, was hinter einer erfolgreichen Küche wirklich steckt. Neue Folgen regelmäßig auf Spotify und YouTube.
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Vom Lauch zum Küchenchef - Recruiting in der Gastro
Vom Lauch zum Küchenchef – Recruiting in der GastroWarum findet die Gastronomie kaum noch Personal – und warum bleiben gute Leute oft nicht lange?In dieser Folge von Fettgespräche…
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Zwischen Ratten, Regeln und Realität
Mäuse auf der Arbeitsplatte, altes Frittieröl und Hygienekontrollen – willkommen in Folge 3 von Fettgespräche! René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter räumen mit Mythen auf…
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Warum viele Restaurants kein Geld verdienen
Darf ein Schnitzel 30 Euro kosten? Warum gehen manche Restaurants trotz voller Tische pleite, während andere erfolgreich sind? René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter sprec…
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Gastro-Fail des Monats
Ein kleiner Ausschnitt aus unserer Folge 2!
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Warum gute Pommes kein Zufall sind
Pommes kann doch jeder? Eben nicht! In der ersten Folge von Fettgespräche sprechen René Frauenkorn, Winfried Buron und Timo Winter darüber, warum perfekte Pommes viel mit Handwerk,…
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Die Pommes-Horrorbude
Gute Pommes sind kein Zufall – und gute Gastronomie schon gar nicht. Fettgespräche ist der Podcast für alle, die Gastronomie leben, lieben oder einfach besser verstehen wollen. Mit…
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49 sec
Fett und Öle_ Essentiell für gesunde Ernährung
Teaser für unsere Folge 1