En Salle : le podcast Service & Gastronomie.

Les professionnels des arts de la table & du service reviennent sur leur métier, leur parcours et leur passion, au travers d’anecdotes, de recettes, de rencontres. Une façon de valoriser les arts de la table, du service et la gastronomie française et l’occasion de découvrir des établissements d’exception.

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1. Stéphane Trapier, Directeur de la restauration de La Tour d'Argent. - PREMIERE PARTIE -

   26 Sep 2026

   A l'occasion du premier épisode du podcast "En Salle", c'est Stéphane Trapier, l'iconique directeur de la restauration du Groupe La Tour d'Argent, qui nous accueille au sein de cet…

   30 min ▶