Dobrú chuť je týždenný podcast denníka SME o jedle, jedení, varení aj kulinárstve. Pripravujú ho Tomáš Prokopčák, Adam Valček a Nikola Bajánová a ich hosťami sú osobnosti zo slovenskej gastronomickej scény. V každej epizóde tiež predstavia svoju obľúbenú suroviny a nejaký kuchársky fígel.
Latest episodes
-
43 min
Nagy z Humbuku, Polievkárne a Otta! Na prvom mieste je vždy hosť
Gastronómia má mnoho podôb. Vážené, naleštené reštaurácie s perfektnou prezentáciou a servisom, aj zapadnuté putiky, kde vám dajú niečo domácke. Môžu to byť viacchodové menu, alebo…
-
36 min
Mandlove: Zo zdravotných problémov mi pomohla láska ku kvalitnému jedlu
Radi maškrtíme. a radi sa o maškrtení rozprávame. Všetky tie zákusky a koláče, torty a tortičky, skrátka ľúbime dezerty a ľúbime sladké. A dnes to bude o sladkom opäť. Pôjde však o…
-
49 min
Čoje: Pokúšali sa ma podplatiť, neznášam to
Jedlo je vášeň. Alebo by teda aspoň mala byť. A, nuž viete ako to s vášňami chodí: zrazu ani neviete ako a neustále o nich rozprávate. Dávate všetkým navôkol najavo. A niekedy, nie…
-
39 min
Aké sú naše najobľúbenejšie miesta na jedenie
Normálne to vyzerá nejako takto: zavoláme si hosťa, ktorý nám rozpráva, ako sa robí dobrý hamburger, bao žemľa, fish and chips, ako spraviť buchtu, dorobiť skvelé víno či modernú p…
-
31 min
Buchtáreň: Chceli sme čosi naše, tak predávame buchty
O sladkom sa rozprávame veľa a radi. Ale buchty, nuž tie nemusia byť nevyhnutne len sladké. Napokon, cesto a v ňom plnku nájdete takmer kdekoľvek na svete. Aj keď buchty - také tie…
-
43 min
Slobodné vinárstvo: Nie som fabrika, také víno robiť nechcem
Rozprávať sa o dobrom jedle bez dobrého vína... nuž, to takmer nemá zmysel. Môžete dávať prednosť takému alebo onakému, môžete milovať tradičné odrody či novošľachtencov, sladšie č…
-
31 min
Tacos a burritá, ktoré chutia našim aj Mexičanom. Grizzly Tacos z Bratislavy
Reč už bola o hamburgeroch, hot dogoch, fish and chips, či na Slovensku ešte netradičnejších bao buchtičkách. Street food je však ešte oveľa oveľa pestrejší. Aj preto sa dnes vyber…
-
52 min
Prišiel k nám kňaz a keď to videl, začal sa radšej modliť
Tá vôňa. Zrazu zastavíte, sadnete si, možno zavriete oči a ocitnete sa na chvíľku inde. Tá chuť, keď sa zem dotkne čokolády a karamelu, alebo marhúľ, vanilky či čili. Horká aj troc…
-
41 min
Le Miam: Je to punk, ponúkajú iba drahé a dobré dezerty
Pattisier alebo pastry chef je tradičné miesto v reštaurácií. Dokonca miesto z klasickej brigade de couisine, kuchynskej hierarchie ešte z 19. storočia. Jednoducho, je to človek, k…
-
33 min
Dobrú chuť: Najzaujímavejšie miesto na jedenie? Choďte do Trnavy
Dejiny moderného človeka pokojne môžeme nazvať – aj – dejinami piva. Pivo a jeho pitie si užívame prinajmenšom sedemtisíc rokov, možno oveľa dlhšie. Niektorí vedci vám dokonca pove…
-
43 min
Fertucha: Kam zmizli koláče, ktoré piekli naše babičky
Možno máte iné spomienky. No tie moje sú takéto: stojíme okolo kuchynského stola u babky, ktorá naň naťahuje cesto na štrúdľu.Alebo spolu pečieme buchty, všetko je od múky… a keď s…
-
38 min
Na bloček si počkal, kým oprášia pokladňu. Ilúzie o gastrobiznise búra Oto Kóňa
Nikto netvrdí, že to je ľahká práca. Dokonca ani stredne ťažká. To, čo ale počuť častejšie je, že obchádzanie a porušovanie pravidiel prevádzkami, sťažuje situáciu tým, ktorí sa sn…
-
45 min
Michal Konrád viedol najlepšiu reštauráciu, otvoril si stánok so žemličkami
Nikola Bajánová a Tomáš Prokopčák sa s ním rozprávajú o prechode z reštaurácie s michelinskými ambíciami medzi streetfood stánky.See omnystudio.com/listener for privacy information…
-
37 min
Martin Labanc: Neverili by ste, čo sa všetko na streetfoode nesmie
Foodtrucky a mobilná kuchyňa zažívajú boom. Na Slovensku sa to deje v posledných rokoch, dokonca k nim utekajú vážení šéfkuchári. A jedným z nich je práve Martin Labanc a jeho Poľn…
-
55 min
Roman Kóňa: Je normálne, že hamburger stojí aj 15 eur?
Tomáš Prokopčák si spolu s Adamom Valčekom zavolali do pilotnej epizódy podcastu Dobrú chuť zakladateľa siete Regal Burger a budúceho mäsiara Romana Kóňu.See omnystudio.com/listene…