Facciamo questo da 10 anni!L'unica radio dedicata esclusivamente all'enogastronomia.Storie, interviste e argomenti di business ogni giorno a ogni ora, accompagnati da tutte le nostre produzioni podcast fatte in collaborazione e su commissione.Ogni lunedì live dalle 10:00 con il GRFood e alle 10:30 con Stacce.Podcast su tutte le piattaforme e video-podcast su Spotify.Articoli completi sul sitowww.radio-food.it
Latest episodes
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20 min
Bite - Speciale fine dining, è morto davvero?
"Una buona news non è una news, una cattiva news è una news. Quindi la morte del fine dining fa notizia perché è una cattiva news." Cristina Bowerman smonta la narrazione catastrof…
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18 min
Il Carnaroli, tra Caterina Ceraudo e Riccardo Sculli
"Carnaroli, quello che si legge sulla confezione delle scatole, è una denominazione di vendita ma non ti garantisce all'interno la varietà di riso Carnaroli." Dino di Riserva San M…
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20 min
Il 2 di Picche di Giorgio, preso in diretta
"Il gelato non è più riduttivo come si pensava prima. È diventato un prodotto gastronomico a 360 gradi." Cinzia Odri della Gelateria della Passera di Firenze racconta l'evoluzione…
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31 min
Apertura dell'evento con Salvatore Morello
"La nostra comunità di chef è una delle migliori al mondo. Nessuna competizione, solo gusto e amore." Lo chef olandese Jacob Jan Boerma — tre stelle Michelin chiuse nel 2021 per sc…
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25 min
Il primo lavoro non può essere il lavoro definitivo dei sogni | con Francesco Iannuzzelli e Simone Ragno
Dopo la pausa estiva torna ITS Agro Podcast, in versione speciale da Vinoforum 2026.Con Andrea Febo ci sono Francesco Iannuzzelli, 26 anni, al secondo anno di Agri Manager, con un…
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31 min
Comunicare il patrimonio enogastronomico è una sfida | con Gaia Giannotti e Claudia Celestini
Come si comunica un prodotto agroalimentare di nicchia? Non con un video dove qualcuno mangia una nocciola. Gaia Giannotti, fondatrice di Rucola Studio — agenzia di consulenza enog…
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30 min
Da Luciano facciamo 1.500 coperti a settimana. Le soft skills non si imparano solo in aula | con Antonio Sarni…
Apre una scuola di cucina a Milano, poi lavora in un hotel cinque stelle in pieno Expo, si prende dieci mesi in Asia da backpacker e poi arriva da Luciano Cucina Italiana a Campo d…
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24 min
Il cibo come legame sociale | con Tom Hill
Mezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia div…
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33 min
Scegliere, formarsi e costruire il proprio futuro nell'agroalimentare | con Alessandro Sponze e Francesco Casc…
Dall'arte e gli studi classici a una nuova azienda di famiglia; dalla passione per il comparto agroalimentare alla scoperta delle certificazioni di qualità. Alessandro e Francesco…
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35 min
A Roma serve un'idea, il turismo va saputo gestire | con Maria e Lina Ferrara
38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano…
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13 min
Rassegna Stampa Gastronomica 22 Giugno 2026
Dal processo di distruzione identitaria del centro storico di Roma, alla classifica delle migliori "mozzarelle" trovate nei supermercati secondo il Gambero Rosso, passando l'acquis…
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30 min
Fai il doppio della fatica per dimostrare quello che per un uomo viene dato per scontato | con Chiara Spalluto
Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome. A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol d…
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29 min
Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. Avevano tra i 19 e i 29 anni. Sono stati bruciati vivi. | con Anna P…
Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage…
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6 min
Mater | andiamo nel bosco del Casentino, a Moggiona, con Marco Colognese
Marco Colognese chiama da Le Macine di Stigliano, relais in Toscana, e porta dritti nel Parco delle Foreste Casentinesi: il consiglio della settimana è Mater, il ristorante del Bor…
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28 min
L'Italia delle spiagge cambia paradigma, si sceglie sulla base del buon cibo | con Antonio Boco
Quasi uno stabilimento balneare per km di costa, secondo i dati 2025 di Unioncamere (dati 2025): 8mila chilometri di balneazione e 7.352 attività di gestione lidi.La maggior parte…
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14 min
Rassegna Stampa Gastronomica 1 giugno 2026
Dal nuovo lusso dei stabilimenti balneari, con rincari costanti nei costi e sui servizi nelle spiagge italiane, fino alla classifica del miglior burro in grande distribuzione. Dal…
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18 min
Petrini ha avuto il merito di definire il cibo come atto politico | con Mario Tozzi
Carlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini…
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6 min
Cason de Sandro | Andiamo nella laguna di Chioggia con Marco Colognese
Marco Colognese chiama dalla stazione di Bologna, diretto a Capri — tappa a Punta Tragara — e poi Sardegna a Piscinas. Il consiglio della settimana è nella laguna sud di Venezia, a…
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15 min
Rasseggna Stampa Gastronomica 25 maggio 2026
Dalla scomparsa di Carlo Petrini al ristorante più estremo d'Europa, passando per il nuovo scandalo che vede coinvolte Danone e Nestlè.Dieci notizie dal mondo dell'enogastronomia i…
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6 min
Ristorante Myricae | Andiamo a Matera con Marco Colognese
Marco Colognese è in autostrada tra Jesolo e Bologna — prima settimana di Jesolo Gourmet Festival archiviata, dodici cene con chef stellati, sei già fatte. Ma nel mezzo, una deviaz…