Rozmowy o ulubionym owocu ludzkości. Kawie. Bo czemu nie? Zaprasza Krzysztof Kołacz i palarnia kawy specialty HAYB.
Latest episodes
-
30 min
#061 – CSR w kawie i gastro od A do Z
W tym odcinku na tapet bierzemy temat z jednej strony niesamowicie sprawczy – z drugiej: niepozbawiony kontrowersji. O czym mowa? O działaniach CSR w szeroko rozumianej gastronomii…
-
17 min
#060 – Historia Hario V60
Historia Hario V60 – drippera, który zaczął jako klęska w latach 80., przeleżał na półce dwie dekady i wrócił dokładnie wtedy, gdy świat kawy był na niego gotowy. Od laboratoryjneg…
-
58 min
#059 – Maciej je – o kawie i polskim gastro
Dziś rozmowa z najdłużej działającym na polskim, gastronomicznym YouTube twórcą – a prywatnie ogromnym fanem kawy speciality. Odwiedził naprawdę sporo miejsc i lokali w Polsce oraz…
-
21 min
#058 – Historia AeroPressu
Wyobraź sobie, że siada przed Tobą człowiek, który ma na koncie rekord Guinnessa. Nie w bieganiu, nie w skoku wzwyż — w najdalszym rzucie przedmiotem w historii. A potem ten sam cz…
-
45 min
#057 – Kariera baristy bez tabu
Z Rafałem Kaniewskim (Head of Roaster w HAYB) rozmawiam o zawodzie baristy w Polsce – bez tabu, bez romantyzowania i z perspektywy „tu i teraz”, czyli końcówki czerwca 2026 roku.Z…
-
19 min
#056 – 10 lat z kawą – czego mnie nauczyły?
10 lat w otoczeniu kawy specialty — i 10 lekcji, które z tego wyciągnąłem: o ludziach, prostocie, romantyzowaniu kawowego biznesu oraz o tym, by nigdy nie nawracać nikogo na kawę.…
-
38 min
#055 – Weź to na spokojnie – na chillu
Linia Chillwave Lowcaf — kawa z obniżoną zawartością kofeiny, stworzona z myślą o zimnych parzeniach i leniwych, ciepłych dniach. Jak to działa i skąd ten pomysł? Zapraszam do rozm…
-
59 min
#054 – Kawa z kranów
Rozmawiam z Krzychem Baraboszem i Asią Brzezińską-Wajdą z Hard Beans o tym, jak palarnia speciality z Opola staje się firmą technologiczną oraz liderem w dziedzinie przyspieszonej…
-
50 min
#053 – 10 lat Filtru
Poznajcie historię Filtru – aplikacji stworzonej przez Polaka, która dziś stała się liderem w App Store i podbiła serca nie tylko domowych baristów. W odcinku czeka na Was konkurs!…
-
56 min
#052 – Ziarna pod lupą, czyli o kontroli jakości kawy
W nowym odcinku podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” pod lupę bierzemy ziarna – i to dosłownie! Jola Czermińska z 88 GRAINES i Dawid Zadara zabiorą Cię za kulisy kontroli jakości kawy –…
-
13 min
#051 – Moje ulubione, kawowe aplikacje
Zostałem zachęcony do rozwinięcia wątku łączącego moje dwie największe pasje – kawę i technologię – i przygotowania listy moich ulubionych aplikacji kawowych. Oto ona!Linki:Strona…
-
45 min
#050 – Ludzie Warsaw Coffee Festival 2026
Do tematu relacji z ostatniego Warsaw Coffee Festival 2026 podszedłem zupełnie inaczej. Dla mnie tego typu festiwale to przede wszystkim ludzie i ich historie – często ukryte pod s…
-
38 min
#049 – Czy AI, roboty i automaty zabiją duszę kawiarni?
Trzeci sezon podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” postanowiłem rozpocząć, łącząc moje dwie pasje, czyli technologię i kawę.Uderzam w sam środek stołu, albo raczej obecnego dyskursu w bra…
-
52 min
#048 – Jak zmieniła się kawowa edukacja?
Ostatni odcinek w tym sezonie i w 2025 roku poświęciłem edukacji w kawie. Pomogła mi w tym Marta Niwińska: „Dobry trener przede wszystkim cały czas uczy siebie, aby później skutecz…
-
25 min
#047 – Kawowy Adwent z HAYB
Odcinek, w którym poznacie historię największego i najstaranniej przygotowanego kawowego kalendarza na tegoroczny Adwent. Zabieram Was za kulisy "gwiazdki z nieba" od palarni HAYB.…
-
18 min
#046 – Kawiarniana Finlandia
Kolejny wyjazdowy odcinek — tym razem ruszamy na Północ, do krainy mrozu i śniegu. Zapraszam do kawiarnianej Finlandii. Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- #044 – Kawiarn…
-
48 min
#045 – Zaplecze: „Będzie Dobrze”, czyli 4 lata rzemiosła na Mokotowie (06)
W nowym odcinku serii „ZAPLECZE” poznacie Dagmarę Rosiak, właścicielkę niewielkiego miejsca na Mokotowie, którego filozofia opiera się na trzech wartościach: dobrym produkcie, dobr…
-
17 min
#044 – Kawiarniana Norwegia
Wracam do Was z kolejnym podróżniczym odcinkiem — ponownie o nowych miejscach w Norwegii, które sukcesywnie odwiedzam podczas corocznych pobytów w naszym drugim domu na Północy. Dz…
-
11 min
#043 – Za co lubię ludzi kawy
W tym odcinku odpowiadam na pytanie, które często słyszę od znajomych: „Krzysiek, ale za co właściwie kochasz tę kawę?”.Linki:- Strona domowa- Instagram | X/Twitter- Przycisk „Spra…
-
50 min
#042 – Zaplecze: Woda w HoReCe (05)
W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” na tapet bierzemy wodę w HoReCe. Moimi gośćmi są Maja Kulikowska oraz Piotr Wyszyński z BRITA Polska – specjaliści od profesjonalnej filtracji wo…