Podcast plný fajnového jedla. Lebo jedlo...má byť zážitok.
Latest episodes
-
47 min
BYVOLÍ ROH NA ŠKORICU
Ako chutí jedlo, keď si dáš záležať aj na kvalitných koreninách? Čierny cesnak – umami chuť. Kde si ho mohol ochutnať?Rád vidím priamo proces, ako sa koreniny spracovávajú, a celú…
-
56 min
IMPERFECT IS PERFECT
Čúrek, čo roztočí 2,5-tonové koleso! To skôr ja sa roztočím, keď vytiahneš tvoju slivovicu. Držky sú zapamätané tak, že ti ako decku nechutili, ale aj tie sa dajú spraviť chutne.Ho…
-
55 min
FINE DININGOVE PIVO (ft. Peťo Černák)
Aký Černák dorazil do podcastu?Čo je koncept Dantes, kde ho nájdete a čím je výnimočný? Čo sa stane, keď si pôjdeš na pivo a zrazu ťa napadne otvoriť si vlastnú piváreň – doslova?R…
-
50 min
RATATOUILLE ZO SVÄTÉHO JURA (ft. Paťo Andrejčák)
Prečo Rudo neprišiel? Ako funguje fine dining reštaurácia Arte a prečo je taká výnimočná?„Chcem, aby sa ľudia cez chuť vracali do detstva – presne ako v rozprávke Ratatouille.“Ak p…
-
45 min
"NÁDOR STROMU" DO RUKY (ft. Slavik Knives)
Ako vyzerá výroba kvalitných nožov? Častokrát vidíme nože, ktoré sú esteticky pekné a zaujímavé, no ich funkčnosť nie je vždy najlepšia. Sú pre bežného človeka profesionálne nože z…
-
53 min
VENUŠINE GULIČKY DO MIŠTIČKY (ft. Jardo z Coolne)
Keby sme častejšie nahrávali podcast, ani nemusíme chodiť do obchodu - hostia by nám jedlo nosili sami. Z foodtrucku až do kamennej reštaurácie v Senici. Ako sa vlastne zrodil konc…
-
50 min
DEALER ZAJKO
Hubový prášok na letisku? To je spôsob, ako sa okamžite cítiť podozrivo. Zdravotný stav v rodine ma priviedol k pestovaniu húb a postupne som zistil, aké široké využitie vlastne ma…
-
47 min
DUŠA Z KARASA (ft. Daniel Karas)
Kde na Slovensku nájdete najkvalitnejšie kimchi a kto ho vyrába? Každý rok nastupuje nová generácia a pivo sa pije čoraz menej. Alkohol na seknutý chrbát — naozaj to funguje?Fermen…
-
47 min
GASTRONOMICKÝ BITCOIN – LOSOS (ft. Andrej Horváth)
Ako manuálne spracovať ryby? Dodávateľ kvalitných rýb na Slovensku odpovie na všetky zaujímavosti. Ako identifikovať kvalitnú rybu? Niekto sedí za počítačom, sleduje, ako sa hýbe t…
-
51 min
WHISKY MIESTO CHLEBA (ft. Andrej Paholík)
Trochu sa cítim ako alkoholik! Aký je rozdiel medzi alkoholikom a fajnšmekrom? V cene.Aký je slovenský ekvivalent ku kimchi? Whisky a jej čaro. Výroba u nás na Slovensku aj v zahra…
-
49 min
AKO CHUTÍ VTÁK, KTORÝ SA NEJE
Suchý marec Davida a Ruda. Keď si seknutý a nemôžeš ísť na Gault&Millau ceremoniál.Rozvracajú reštauračné rebríčky gastro komunitu? Kto je naozaj dobrý a prečo oceňovať všetkých ro…
-
54 min
PRVÝ VINÁR NA SCÉNE (ft. Vladko Magula)
Neverím tomu, čo krváca päť dní a neumrie – alebo z čoho je David traumatizovaný. Atypické vinárstvo spojené s minifarmou. Celý segment nízkozásahových vín na SK ide do ozajstnej č…
-
48 min
VÝCHODNIARSKE AMBIENTE
Konečne bez hostí. Cvičiť? Aj keby si sa mal rozviesť, cvičiť jednoducho musíš. Epizóda o nás – o tom, čo sme stihli aj nestihli.Nepijem, ale tak nedaj si ku káve pohár šampanského…
-
56 min
SYR NEDÁM ANI LACIMU STRIKEOVI (ft. Žolti)
Žolti z "U Žoltiho", majiteľ čo si to oddrel a odpil. S tebou si chce každý vypiť ty si jak Jožo Ráž. 500 hodín mesačne práce, aké boli následky a výsledky? Začiatky sú veľmi ťažké…
-
44 min
NEMÁM PROBLÉM ŤA OPIŤ! (ft. Maroš Potuček)
Som až do večera v Bratislave, takže môžeme vypiť, môžeme vytriezvieť a môžem ísť domov. Rok 2025 so Žrútmi – ako ho hodnotia? Repák na trhu, premenený na umenie a prémiový produkt…
-
53 min
VŠETCI TO MÁME PO VIANOCIACH ŠIRŠIE (ft. Maťo Priečko aka Riedel Glass)
Občas k degustačke nepotrebuješ 14 vín, ale len zopár poriadnych. Aká je história vinárskych pohárov? Keď si na chatu zbalíš najkvalitnejšie vína, no poháre na ne tam nie sú. Ak po…
-
53 min
NETREBA BYŤ VŽDY HOVADO (ft. Peter Wetzler)
Ako vyzerá hodnotenie našich slovenských gastro škôl? Keď pcháme do detí spracované mäso, nemôžme sa diviť, že tu máme silné generácie civilizačných ochorení. Treba motivovať ľudí,…
-
46 min
SVIEŽI RIZLING A.K.A DOMÁCA (ft. Rasťo Masrna)
Nie veľmi edukačná epizóda – pite s rozumom! Nuda bar je záhadný podnik: idem na jeden drink a zrazu odchádzam o druhej ráno s účtom 300 €. Čo znamená bunker v Prahe? Káva vie byť…
-
56 min
PIZZERSKA VOJNA (ft. Tommy Maráz)
Nie je G-čko ako G-čko. Nikdy nie je neskoro začať s gastrom a dostať sa na perfektnú úroveň! Od stavebníctva k pizzérii — kde nastal zlom? Veková kategória ako Mišo, 580 až 600 ro…
-
46 min
PSIE REBIERKA (ft. Roman Kóňa)
Keď ti príde horúci stred jedla, z ktorého sa krásne parí, tak vedz, že to nie je suchý ľad, ale mikrovlnka. Grilovaný ježko po rómsky – aký je postup? Keď sa chceš dobre najesť, m…