土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI / 「哲学する」とは、あたりまえのこと、常識とされていることについて、深く考えること。人はなぜ料理をするのか？ おいしいとは何か？ 土井先生とクリス智子が、料理をすること、食べることの根本についてじっくり考え、語り合い、日々の料理が楽しくなるヒントをお届けします。番組宛のメッセージはこちらからhttps://www.j-wave.co.jp/podcasts/ryouriwotesugakusuru/毎月第2・第4木曜日の午後4時に配信予定 / 出演：土井善晴（料理研究家）、クリス智子（J-WAVE ナビゲーター） / #J-WAVE #ZOJIRUSHI
Latest episodes
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#76 大切なことは暮らしの中にある
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈長崎・的山大島ではどんなものを食べましたか？〉／〈揚げ物のコツはありますか？〉／〈家族について考えました〉／〈料理と本の思い出はありますか？〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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41 min
#75 食育とは何か
茶柱／食育について／「食育」はいつから必要になった？／食育基本法／地球とつながるということ／積極性がないと学べない／バターナッツかぼちゃ／おいしい食べ物には物語がある／食育で迷うのはどうしてか／教えたらあかん／オリジナルなんてない番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願い…
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39 min
#74 野菜の花のように
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈ケニアで暮らしています〉／〈母に作ったうどんについて〉／〈人生初の一人暮らし 野菜作りをしています〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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37 min
#73 短縮しない生き方
土井先生、長崎・的山大島へ／移動する時間の意味／時間の短縮はつまらない／遊ぶため、楽しむためにやる／ものには物語がある／さんまは贅沢なのか／旬のものを食べよう／いちじくの話番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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32 min
#72 「体が動く」ということ
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈熊本から聞いています〉／〈張り詰めた空気の職場 みんなで食べるならどんな料理がいいですか？〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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35 min
#71 働き者の器
展覧会「眼のごちそう 食器」トークイベントのお話／器は料理／いちばん身近な自然は自分自身／器も自然、料理も自然／「もののあはれ」とは何か／小さな違いに気づく力／「見本」はいらない？／大阪弁は地球と繋がっている／器のアイデンティティ／器を選ぶことから料理が始まる番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー…
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34 min
#70 人生の器
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈15歳 料理人を目指しています〉／〈小規模農家を守る大切さを伝えていくためには〉／〈ジャンキーなものを食べたくなる時、どうしていますか？〉／〈スマホやレシピに頼らず料理をするにはどうしたらいいですか？〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中…
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34 min
#69 バランスとハーモニー
ワールドカップを見て考えたこと／鹿児島の地鶏／食事と体／食の記憶の土台をつくる／健康のためにやっていること、ありますか／鎌倉の野菜／季節の野菜を食べること／UFOズッキーニ／スイカは梅雨が明けてから／味つけと塩分番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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36 min
#68 自分の手法があれば無限
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈Podcastが数学の講演に役立ちそうです〉／〈キッチン環境のこだわりを教えてください〉／〈冷凍庫に入れておくといいものはありますか？〉／〈職場でまかないを振る舞いました〉／〈豆を煮ています〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー…
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35 min
#67 料理はその時々のもの
大学の授業で……／料理の答えはひとつではない／能登農耕儀礼「あえのこと」／神様がそこにいるようにものを扱う／澄んだ場所に住む／器と美術／料理と写真／同じものは二度と作れない番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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27 min
#66 手を動かす、頭を使う
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈残った煮汁をどう使うといいですか？〉／〈作り置きをする時、器はどうしていますか？〉／〈料理は自由でいいのだと気がつきました〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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39 min
#65 料理と「ぶれ」
公開収録の感想を／ニューヨークと生野菜／受け身になる時代／フランスの講演／合気道と料理／ヴレ・合気道？／日本のぶれと余白／不完全な料理番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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40 min
#64 公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（後半）
前回に引き続き、3月に行われた「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」公開収録の模様をたっぷりお届けします。会場にお越しのリスナーの皆さんからの質問も！ どうぞお楽しみください。番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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25 min
#63 公開収録 in JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026（前半）
3月に行われた「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」公開収録の模様をたっぷりお届けします。番組として初めての公開収録、どんなひと時になったのでしょうか……お楽しみください。番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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26 min
#62 台所の時間
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈母の料理の味を残したい〉／〈実家のキッチンとの関係〉／〈買わずに作るものはありますか？〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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37 min
#61 直観と発見
睡眠とストレッチとジャンプ／ターシャ・テューダーさんの言葉／魯山人の目の力／直観と表現／積極的にものを見る／春が来たことに気づけるか？／日本料理は食材との対話★公開収録のお知らせ★3/14(土)と15(日)に赤坂サカス広場で開催される「JAPAN PODCAST FESTIVAL 2026」の中で、「料理を哲学するポッドキャスト」初の公開収録を行うことになり…
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38 min
#60 ゆっくりは楽しい
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈料理をする時の音について〉／〈自分の料理よりも食材を褒められます〉／〈怒ったごはんが炊けました〉／〈大根おろしと独学〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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42 min
#59 「鼻歌と平常心と継続」
クリスさんと鼻歌／春が近づいています／出会いものと豊かさ／自分で炊いたジャムはおいしい／荒れた気持ちとやさしい気持ち／流れるように料理する／気負わないこと／自分で悩んで考えてぶつかって乗り越える番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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30 min
#58 「ふつう」のすごさ
リスナーの皆さんから届いた料理にまつわる疑問・質問・哲学をご紹介／〈大根をおろしている時、どんな気持ちですか？〉／〈一汁一菜が心のお守りです〉番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！
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33 min
#57 いまを生きましょう
今年のお正月は？／土井家のお餅つき／お餅は光る／おせち料理／おいしいものは少しずつ、ゆっくり／養老孟司先生のお話／日めくりカレンダーを作りませんか？番組宛のメッセージはこちらからお待ちしています！公式Xと公式Instagramも随時更新中。フォロー、拡散などなど、よろしくお願いします！