Le Chant du Levain
by Radio Bascule · 3 episodes
Deux compères se sont vu confier la mission d’enregistrer «Le Chant du Levain». Pour répondre à cette demande, ils se rendent à Genève, à Berne et à Savigny, à la rencontre de personnes ayant fait le choix radical de ne panifier qu’au levain naturel.
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12 min
Épisode 3: Virginie et Fabio Mastroianni-Crot, Savigny
Tout près de Savigny, Virginie et Fabio ont repris la ferme familiale. De la culture de blés anciens, à la panification au levain, en passant par la mouture, ce couple attachant a…
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10 min
Episode 2: Bojana Antovic, Berne
À quinze minutes de la gare, Bojana Antovic, pianiste virtuose, s’est donné les moyens d’ouvrir la plus petite boulangerie de la capitale: 12m2. Un parcours étonnant, déterminé et…
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14 min
Episode 1: Jérôme Saugy, Genève
En plein cœur du quartier genevois des Eaux-Vives, Jérôme Saugy, dans son laboratoire de 60m2 conte son parcours et expose son modèle boulanger. En savoir plus --- Conception & réa…