Kulinární magazín milovníků dobrého jídla. Tento rok je výjimečný. Připomínáme si v něm všech 36 výherních receptů z předchozích let. V říjnovém hlasování vyberete ten nejlepší!
Latest episodes
-
28 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 23. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Masový bochníček peče Ivan Vodochodský. Rada z etikety: Jak správně nakrojit dort. Zázračná červená řepa. Soutěž o kuchařku.Všechny díly podcastu Poch…
-
9 min
Jak zužitkovat zbytky? Ivan Vodochodský připravil masový bochánek plný chuti a vůní po uzeném
Zbylo vám pečené nebo uzené maso? Tenhle recept vám ho pomůže jedinečně zužitkovat. Všechno, co potřebujete dojíst, uplatníte v masovém bochníčku, se kterým třetí místo obsadila Zd…
-
2 min
Jak nakrojit dort? Slavnostní řez je pouze jeden a vede ho ten nejdůležitější host
Dort je obvykle slavnostní záležitost a vyžaduje určitý ceremoniální přístup. Jestliže ho chceme krájet, dbáme na to, aby byl vždycky dobře vychlazen. Dort, který už se mírně rozté…
-
27 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 16. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Kynuté sladké pruhované plněné rohlíky peče cukrář Vojtěch Vrtiška podle bronzového receptu roku 2024. Rada z etikety: Jak jíst oříšky? Soutěž o kucha…
-
10 min
Jako koláče od prababičky. Pruhované rohlíky podle Vojty Vrtišky jsou plněné tvarohem a meruňkami
Sladké pruhované plněné rohlíky Žanety Bubnové vyhrály u posluchačů v roce 2024. Jejich obměny se ujal cukrář Vojta Vrtiška, který do tvarohové náplně přidal meruňky a místo oleje…
-
2 min
Oříšky z misky zásadně nelovíme rukama. Ladislav Špaček ví, jak na to
Když vám číšník nebo číšnice přinese v restauraci nebo baru na stůl oříšky v misce, jak si s nimi poradíte? Prozradí mistr etikety.Všechny díly podcastu Pochoutkový rok můžete poho…
-
28 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Tvarohové taštičky s mletým masem vaří a smaží Roman Paulus. Rada z etikety: Můžeme u stolu ochutnat ze sousedova talíře? Historie vlašského salátu.Vš…
-
9 min
Tvarohové taštičky plněné mletým masem a klobásou od Romana Pauluse překvapí jemností a plnou chutí
S tímto receptem to Rudolf Cibulka vyhrál na plné čáře u poroty Pochoutkového roku v roce 2023. Teď tvarohové taštičky plněné masem a klobásou připravil šéfkuchař Roman Paulus. Vyl…
-
1 min
Miláčku, můžu od tebe ochutnat? Kdy nepřekročit výsostné území vašeho talíře radí Ladislav Špaček
„Talíř, který máme před sebou, je pouze náš. Je to naše výsostné území, do kterého nemá právo nikdo zasahovat,“ vysvětluje mistr etikety.Všechny díly podcastu Pochoutkový rok můžet…
-
27 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 2. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Jaroslav Sapík připravil záhorácké závitky podle Jany Černé, která obsadila druhé místo v roce 2023. O Loveckém salámu. Rada z etikety: jaká krájet so…
-
9 min
Záhorácké závitky s chlupatými knedlíky od Jaroslava Sapíka jsou jako vepřo zelo v závitku
Se záhoráckými závitky obsadila Jana Černá druhé místo v Pochoutkovém roce 2023. V porotě byl tehdy také náš dnešní tvůrce receptu šéfkuchař Jaroslav Sapík. „Závitky se mohou uděla…
-
3 min
Lovecký salám Češi znají už 100 let
Lovecký salám se začal vyrábět na začátku 20. století na území Česka. Kdy přesně a kde ale dostupné prameny neuvádějí. Každopádně je to už zhruba 100 let, co první „lovečák“ ochutn…
-
1 min
Jak velké sousto si můžeme ukrojit? Takové, abyste mohli hovořit, radí Ladislav Špaček
Když dostaneme na talíři větší kus masa, jak velká sousta bychom si měli ukrajovat? Platí i tady nějaká pravidla?Všechny díly podcastu Pochoutkový rok můžete pohodlně poslouchat v…
-
26 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 26. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Piškotový zákusek s pistáciovým krémem, rebarborou a sněhovou čepicí od Vojtěcha Vrtišky. Rada z etikety: Jakou teplotu má mít víno. Gastrotrend: Nápo…
-
9 min
Piškotový zákusek s pistáciovým krémem, rebarborou a sněhovou čepicí od Vojtěcha Vrtišky je famózní
V roce 2023 cenu za třetí místo získal Jiří Pospíšil z Rudy nad Moravou za svůj piškotový zákusek s angreštem. Vojtěch Vrtiška si recept trochu upravil. „Téměř nesehnatelný angrešt…
-
4 min
Pivo v zelených lahvích se může dříve zkazit, lepší jsou hnědé
Sklo je bez chuti a bez zápachu a nemění chuť jídel a nápojů. Pivo, víno, minerálku, džus, lihoviny a destiláty nebo třeba mléko, to vše můžete koupit ve skleněných lahvích. Obalov…
-
1 min
Bílé, červené, šumivé. Jakou teplotu má mít při podávání víno? Souvisí s tím i držení sklenky
Víno je kultovní nápoj, který v podstatě už známe ze starověku. Pivaři se přou s vinaři, který nápoj je starší, a proto si také víno také zaslouží důstojného zacházení. Jak na to,…
-
26 min
Poslechněte si: Pochoutkový rok 19. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Obří krokety s houbami a zelím podle Nadi Konvalinkové. Rada z etikety: Jak jíst kompot. Lahůdka našich předků: Kohoutí hřebínky.Všechny díly podcastu…
-
7 min
Obří krokety s houbami a zelím krásně křupou. Naďa Konvalinková je obohatila i vypečenou slaninkou
Základ na tyto krokety tvoří palačinkové těsto, které je ještě obalené v trojobalu, a následně usmažené. Recept Márii Křižkové bodoval u posluchačů v roce 2023. Naďa Konvalinková d…
-
4 min
Kohoutí hřebínky byly lahůdkou našich předků. V kuchařkách z 15. století vévodily
Objednat si v restauraci kohoutí hřebínky, to by dnes napadlo málokoho. Přitom tahle pýcha hrdých kohoutů byla před pěti sty lety součástí pokrmů vznešených a bohatých lidí. Chuť h…