Programa de cociña, gastronomía e alimentación no que se dará conta de toda a variedade de produtos da nosa terra, con participación de persoeiros relevantes na nosa cultura culinaria, entrevistas e unha pequena receita en cada programa.
Latest episodes
-
8 min
Descubrindo a gastronomía romana
Esta pasada fin de semana Gastro Radio visitou Lugo para coñecer de primeira man a través da festa do Arde Lvcvs todo sobre a cultura do Imperio Romano e moito da súa gastronomía.
-
7 min
De mar, de río e da Estrada
Hoxe imos desprazarnos ata A Estrada para acudir a unha das súa festas máis populares, que esta pasada fin de semana celebraba a 50 aniversario. Descubre connosco a Festa do Salmón…
-
19 min
Visitando o TS-A Casa
Hoxe imos retomar o noso percorrido polo mundo vegano. Pero neste caso ímolo facer parando nun restaurante de Santiago: o TS-A Casa, na rúa de San Pedro.Como xurdiu este restaurant…
-
12 min
Comendo herbas
Que diferencia hai realmente entre ser vexetariano e ser vegano? Como se alimenta unha persoa vegana? Que alimentaos parecen veganos pero non o son? É realmente un "modus vivendi"…
-
12 min
Intolerantes
Desta vez, falamos da intolerancia á lactosa: que alimentos pode parecer que non a teñen e despois si? Como funciona esta intolerancia no noso organismo? Realmente pode desencadear…
-
11 min
etapas
Este ano o concurso de Tapas de Santiago de Compostela, o (é)Tapas, celebrou a súa XV edición, entre o 15 de febreiro e 3 de marzo de 2024. En Gastro Radio decidimos probar algunha…
-
10 min
Queixeando por Arzúa
Marzo e a súa Festa do Queixo de Arzúa, que cada ano é das festas gastronómicas favoritas entre os máis queixeiros.Que é a Festa do Queixo? Que hai dentro da feira? É verdade que p…
-
10 min
Lalín está de festa
Estaba claro que nos iamos achegar a Lalín! A cidade galega do cocido por excelencia. Que terán de especial os ingredientes do Deza para ser “O” COCIDO? Como ven os lalinenses esta…
-
10 min
Lacón, grelos, patacas e porco
Lacón, grelos, patacas, porco... Son algúns dos sabores dos xantares dos Entroidos en Galicia. Hoxe achegámonos ao popular cocido para descubrir algunhas cousas máis sobre el.
-
8 min
Técnicas de aproveitamento no Mercado de Abastos
Desplazámonos ao Mercado de Abastos de Santiago de Compostela seguindo a temática que acompaña ao mes de costa de xaneiro: Que técnicas culinarias terán os veciños de Santiago para…
-
14 min
Ata o último bocado
Oístes falar algunha vez da cociña de aproveitamento? Sabiades que existe a tortilla de pan? Descúbreo xa no novo episodio desta nova temporada
-
12 min
De Arabia a Xixona
Hoxe descubriremos en Gastro Radio cando comezaron a producirse os turróns e como se fai para conseguir esas texturas tan características que teñen
-
7 min
Dende Noruega ata Galicia
Hoxe percorremos o Océano Atlántico para coñecer a un fiel compañeiro da gastronomía galega e de toda europa, responsable da nosa dieta durante séculos: o bacallau.
-
9 min
Cruces de améndoa
Hoxe imos descubrir a orixe e os segredos que agocha a tarta de Santiago e tamén imos que non todo o que parece tarta de Santiago o é
-
9 min
Máis doces de Defuntos
Achégase de novo o Día de Tódolos Santos e hoxe imos facer un percorrido pola Penísula Ibérica para descubrir que se come neste día de adoración aos mortos
-
15 min
De paseo polo monte galego
Hoxe estamos acompañados de Lita, garda forestal nas Fragas do Eume, que camiñará connosco polo monte galego en busca de cogomelos
-
9 min
Máis san e máis sostible
Despedimos esta temporada de Gastro Radio falando sobre a gatronomía sostible: as súas claves, os seus beneficios e a conmemoración do Día da Gatronomía Sostible.
-
6 min
Máis tapas
Hoxe continuamos paseando polas rúas de Santiago para coñecer máis lugares onde podemos tomar unha boas tapas
-
4 min
A receita medieval de Melide
Hoxe falamos en Gastro Radio dun dos doces máis emblemáticos dos últimos kilómetros do Camiño Francés a Compostela. Facemos parada en Melide para degustar o melindre
-
7 min
Festa da lamprea
Hoxe viaxamos a Arbo para descubrir como un animal tan curioso como é a lamprea pode ser tan amado polos mellores padares.