Il gusto con Candy Valentino
by Laura Mancini · 10 episodes
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“Il Gusto con Candy Valentino” è uno spazio dedicato all’enogastronomia italiana, una delle eccellenze italiane nel mondo. Attraverso racconti, approfondimenti e interviste, scoprirete la storia di alcuni tra i più noti cibi e prodotti alimentari, la loro lavorazione, le ricette e tanti luoghi da esplorare nel nostro Paese… per vivere momenti di gusto. [email protected] www.webradio.senzabarcode.it
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Cristina Buracchia e il social eating
Sono molte le app per incontri che propongono cene di gruppo al ristorante o a casa, per fare nuove amicizie. A Milano, la chef Cristina Buracchia, dopo la sua esperienza in un ris…
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Intervista al mastro panettiere Daniele Di Grazia
Quali sono i possibili sbocchi professionali offerti dal mondo del pane e della pizza in Italia? Se la formazione e l’esperienza in un forno sono i primi elementi imprescindibili,…
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Conoscete la mortadella?
La mortadella è un insaccato cotto dalle origini molto antiche e molto amato sia in Italia che all’estero. Ne esistono diverse varietà e quella Bologna IGP è la più rinomata. Non è…
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Caffè Nemorense, un chiosco attento al sociale
Nel Municipio II di Roma c’è il Parco Virgiliano, un’area verde che è stata a lungo trascurata fino a che non è nato Caffè Nemorense. Dall’unione delle forze di una cooperativa soc…
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Antipasti per la Vigilia con lo chef Angelo Zigrino
Cosa avete in mente per la cena della Vigilia di Natale quest’anno? Se amate rispettare la tradizione e volete creare un buon menù a base di pesce, oggi insieme allo chef Angelo Zi…
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I segreti di una perfetta marinatura a secco
La chef Micaela Di Cola, volto noto di Rai 2, conosciuta da molti come Mikychef, spiega in un’intervista quali sono le caratteristiche della marinatura a secco e perché in molti ca…
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Il riuso in cucina secondo Barbara Agosti
Come evitare gli sprechi di cibo in cucina, sia a casa che al ristorante? Ce lo spiega la chef Barbara Agosti in questa intervista, offrendo tanti spunti di riflessione e consigli.…
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Daniele Gizzi spiega il vino rifermentato
Per ottenere i vini spumanti dopo la prima fermentazione se ne deve effettuare un’altra. A tale scopo si possono utilizzare diversi metodi e si può realizzare un vino rifermentato…
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Olio extravergine di oliva: qualitĂ e costo
Perché un olio di oliva al supermercato costa 4 euro mentre un produttore agricolo lo vende a 8 euro? Se la dicitura che definisce il prodotto è la stessa, dove sta la differenza?…
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CrĂŞpe in versione pugliese con Nicola Savino
Andate matti per le crêpe? Questo piatto dal nome tutto francese ha in realtà le sue origini proprio in Italia. Vi racconto la storia della ricetta di questo gustoso preparato e vi…
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I “segreti” di un ristorante stellato in Puglia
Antonello Magistà , il titolare del Pasha, un ristorante stellato a Conversano in Puglia e lo chef Antonio Zaccardi, subentrato alla guida della cucina di questo locale di prestigio…
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Come si producono i vini kosher? Scopriamolo Carola Parano
L’avvocato Carola Parano, ambasciatrice kosher style, ci spiega in questa intervista come avviene il controllo della produzione di un vino adatto ai praticanti di religione ebraica…
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Leggende e ricette sullo zenzero con Dimitri Oosterlynck
Alcune popolazioni ritenevano favorisse la prosperitĂ , altre che allontanasse gli spiriti maligni e le malattie. Continue reading
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Viaggiare e mangiare a Conversano in Puglia
Bari, Polignano a Mare, Valle d’Itria: i nomi di queste località pugliesi probabilmente suonano molto famigliari alla maggior parte di voi. Continue reading
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Ricette kosher, i consigli di Amit Dabush
Carciofo alla giudia, tortino di aliciotti e indivia, baccalà e graffi alla ebraica: Amit Dabush spiega in un’intervista le ... Continue reading
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I consigli di Ilenia Mercuri sulle polpette
A chi non piacciono le polpette? Secondo la ristoratrice romana Ilenia Mercuri sono un piatto amato da tutti, declinabile in tante versioni. Continue reading
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Degustiamo i vini italiani a Roma Hortus Vini
Presso l’Orto Botanico della capitale torna Roma Hortus Vini, il festival dei vitigni autoctoni del Vigneto Italia. Continue reading
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Gianni Armiento e l’associazione N.O.I
Nell’esperienza gastronomica ci sono tanti elementi che completano la soddisfazione . Intervista a Gianni Armiento Continue reading
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Attento a cosa mangi! Tutelarsi dalle frodi alimentari
Sapete come leggere correttamente le etichette? Ogni prodotto alimentare contiene una preziosa carta di identità che può guidarci ... Continue reading