Vil du spise litt sunnere og mer miljøvennlig, men blir forvirret når du står i matbutikken? Det blir vi også. Derfor har vi laget denne podkasten, hvor vi inviterer inn bra folk som gjør mat-Norge litt grønnere og oss litt klokere. Programledere er Kjersti Skar Staarvik og Lotte Shephard fra magasinet Ren Mat. For annonsering [email protected]
Latest episodes
-
9 min
Sommerbonus: Knute på ulltråden
Miniepisode! – Vi må slutte å late som; grønn vekst er keiserens nye klær. Det vi trenger er «nedvekst»; reduksjon i forbruk, mer gjenbruk, og fremfor alt må vi gjenopprette koblin…
-
4 min
Sommerbonus: Rotnorsk!
Miniepisode! Det er noe romantisk over å bekjenne seg til tradisjonsmat eller husmannskost. Vi shopper begreper og soler oss i glansen av å sverge til en tenkt fortid hvor veldufte…
-
9 min
Sommerbonus: På dyras vegne
Miniepisode! På bare ti år er antallet norske grisefarmer halvert, mens produksjonen har økt. Kyllingbransjen produserer over 70 millioner kyllinger i året, og melkekyra må stå inn…
-
8 min
Sommerbonus: Adjø solidaritet?
Miniepisode! Å gjøre oss avhengige av utenlandsk jord for å produsere maten vi trenger, er både misforstått solidaritet og risikabel praksis i en verdenssituasjon preget av kriser,…
-
11 min
Sommerbonus: Ikke vær feig!
Miniepisode! Spis pultost til middag og tjukkmjølk til frokost. Eller begge til lunsj. I dagligvarebutikken er disse to produktene blant de siste levningene fra en ekte matkultur d…
-
7 min
Sommerbonus: Slipp oss inn!
Miniepisode! Landbruksstudenter uten familiegård ser at småbruk selges som hytter til folk i byen, eller nabobonden får leie jorda. Fraflytningstruede bygder med jordflekker som ku…
-
16 min
Sommerbonus: Husdyrparadokset
Miniepisode! Husdyra gir deg og meg stabil tilgang på proteiner og dyrefett. Et av de mest betydningsfulle valgene menneskeheten har gjort – en av grunnforutsetningene for utviklin…
-
9 min
Sommerbonus: Matens mørke materie
Miniepisode! Mens vi har vært opptatt av å diskutere om poteter har for høy glykemisk indeks og om vegetabilsk olje er bedre enn smør, så har matvareindustrien i det stille forandr…
-
10 min
Sommerbonus: Spis det, ikke mist det!
Miniepisode! Matsikkerhet handler om mer enn kornlagre og frøbanker. Vi trenger også bevaring i åkeren og på tallerkenen. På verdensbasis stammer nå 75 prosent av all matproduksjon…
-
59 min
#30 - Anders Nordstad: Landbrukets vaktbikkje
Med sine velformulerte og skarpe utspill om matsystemet, dagligvarebransjen, matjuks og viktigheten av en ny jordbrukspolitikk har Anders Nordstad etablert seg som en sentral stemm…
-
45 min
#29 - Villbrygg: Gode valg er mer enn god smak
Cornelia Øiestad og Vanessa Krogh startet Villbrygg i 2018, som en respons på et marked uten sunne og smakfulle alkoholfrie drikker. Det er lettere å ta de gode valgene om alternat…
-
1 h 00
#28 - Thomas Horne: Å dyrke kultur, ikke kaste mat og hvordan legge sider
Thomas Horne er både selvlært balkongbonde og selvlært sidermaker. Ikke nok med det, han har skrevet bøker om det også, hele 12 stykker. Kanskje kjenner du til boka Kunsten å ikke…
-
37 min
#27 - Inge Lindseth og Susann Stave om faste og fasteimiterende diett
Nysgjerrig på faste, men konkludert med at det er for krevende? Inge Lindseth er i disse dager aktuell med boka Fem dagers nullstilling, og i denne episoden snakker vi med ham og m…
-
46 min
#26 - Camilla Sæbjørnsen: Norsk Gardsost og det norske osteeventyret
På 90-tallet sto det dårlig til med norsk ost. Utvalget i butikken var begredelig, det fantes ikke regelverk tilpasset småskalaproduksjon og upasteurisert ost var ikke tillatt. Så…
-
50 min
#25 - Gry Hammer: Dypøkologi, kjærligheten til dyr og hva er bærekraftig kosthold i Norge?
Som talsperson for kraft, fermentering, økologisk - og råvarenær mat, deler Gry Hammer kunnskap fra Instagram via kurs til webinarer og bøker. Hun er aktuell med sine 11 bok i rekk…
-
44 min
#24 - Jørgen Ravneberg: Fra sankekurv til Michelin-restaurant
Som kokk, sanker og forfatter formidler Jørgen Ravneberg kunnskap om mat vi kan finne helt gratis i parken, skogen og ved stranda. Vi snakker med ham om hans foretrukne ville vekst…
-
35 min
#23 - Ernæringsmamma Maja Skogstad: Markedsføring mot barn, matmakt og skam
Maja Skogstad har en master i samfunnsernæring, driver den digitale rådgivningstjenesten Barnematbyen, og har som mål å endre matmiljøet slik at flere foreldre kan ta informerte va…
-
59 min
#22 - Delås gård: Dyrk mat, ikke plen!
Da Camilla og Raymund Lester-Watwedt hoppet av hamsterhjulet og tok over småbruket Delås gård i Østfold for fire år siden ble de fortalt at plassen var for liten til matproduksjon,…
-
1 h 08
Råvarer eller ultraprosessert – hvordan skape en bærekraftig matfremtid?
Det er en gryende bevissthet om at mat består av mer enn bare næringsstoffer. Hvordan maten er laget påvirker både helse og miljø. Hva vet vi om ultraprosessert mat? Hvordan møter…
-
51 min
#20 - Fra langreist til kortreist ull og tekstil
Kortreist mat er vi mange som setter pris på. Men hva med kortreiste klær og tekstiler? Det blir noe feil når strikkegenserne som selges på landets turistattraksjoner er laget i Ki…