Bearnaise er Dyrenes Konge er madanmeldelse på radio. Forfatteren Martin Kongstad anmelder en restaurant efter 13-skalaen og taler med sin ledsager undervejs.
Latest episodes
-
1 h 08
Hvordan får man plantebaseret mad til at smage af mest muligt?
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshKød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebasere…
-
51 min
Hjemme hos Søren Gericke - del 2
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshDen står på røverhistorier og mindeværdige måltider, når Søren Gericke i anden del, fortæller om nogle af hans største madoplevelser, fascinat…
-
1 h 05
Hjemme hos Søren Gericke - del 1
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshArbejde i døgndrift, smuglede råvare, rigeligt med vin og friskskudt vildt fra Dyrehaven. Den hurtigsnakkende tidligere tv-kok Søren Gericke d…
-
1 h 09
Modeuge special
Podcasten er sponsoreret af HelloFresh.I denne omgang af ’Bearnaise er Dyrenes Konge’ rapporterer Martin Kongstad fra den københavnske modeuge, som netop er løbet af stablen. Genne…
-
60 min
I Rom med Eva Ravnbøl
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshHvad er bella og brutta figura, når man bevæger dig ud på den italienske madscene? Det spørgsmål er omdrejningspunktet i denne episode af 'Bea…
-
1 h 05
På Ambra med Ditte Okman
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshI flere år var Martin Kongstad og Ditte Okman kollegaer på det Radio24syv. Alligevel er deres kendskab til hinanden begrænset, og derfor har M…
-
1 h 01
På Theo med Lars Worning
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshMartin Kongstad har i sit arbejdsliv mødt mennesker, der var trætte af, at han aldrig var stresset, fordi at de selv druknede i møder og endel…
-
1 h 15
Året der gik Bearnaise - del 2
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshÅret der gik Bearnaise fortsætter, hvor den slap sidste uge, og det betyder, at deltagerne inde på Apollo Bar har drukket en anseelig mængde v…
-
1 h 09
Året der gik Bearnaise - del 1
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshMasser af vin, mad og særlige gæster. I denne årsspecial har Martin Kongstad inviteret madanmelder Lærke Kløvedal, den ene halvdel af To Sultn…
-
53 min
En penthouselejlighed i Rom med Claes Bang
Podcasten er sponsoreret af HelloFreshI første episode tager Martin Kongstad til sin anden hjemby, Rom. Her møder han Claes Bang, der er blevet indlogeret af Netflix i en stor pent…
-
2 h 49
Best of Bearnaise del 2 - til kokkene
Thomas Herman blev hysterisk, da han fik sit navn over døren på restauranten, Per Thøstesen fortæller om det levende mareridt hos Bocuse, Søren Thyboe mindes dengang det kun var lø…
-
2 h 37
Best of Bearnaise del 1
Podcasten fylder seks år, og jeg har siddet i coronanætter og klippet og klistret to lange programmer fulde af al det bedste. I Best of 1 taler Delaney om at komme hjem efter kampe…
-
1 h 08
På besøg hos Brian Mark Hansen på Søllerød kro
Bearnaise er taget en tur med S-toget til Holte for at besøge køkkenchefen på Søllerød Kro, Brian Mark Hansen. Her taler de om en traditionel opvækst på byens hotel i Vojens i Sønd…
-
1 h 12
En slentretur med mesterkokken Christian Puglisi del 2
Bearnaise fortsætter samtalen med mesterkokken Christian Puglisi. Denne gang mødes de to på Christians Michelin restaurant Relæ i Jægersborggade, hvor det hele startede i 2010. Den…
-
1 h 31
På slentretur med stjernekokken Christian Puglisi del 1
Bearnaise er taget et smut forbi Guldbergsgade på Nørrebro for at besøge stjernekokken Christian Puglisi, manden bag flere succesfulde restauranter i København, heriblandt BÆST og…
-
1 h 12
På besøg hos madlogen 'Chaîne des Rôtisseurs'
Bearnaise er blevet inviteret til middagsselskab på Søllerød kro for Chaîne des Rotîsseurs, en verdensomspændende gastronomisk organisation, der, med sine kædeordener, våbenskjold…
-
1 h 16
På banen med William Kvist
William Kvist har altid haft mere at sige, end at det var dejligt at se den gå i mål. I de unge år var han så bange for at lave fejl, at han forsøgte ikke at få bolden, som profess…
-
1 h 13
Bearnaisemagasinet - Bo Bech i New York, karrykursus og Verdens-Claess
Bearnaisemagasinet er tilbage i forfriskende tempo:Lidl vil have dig og mig til at handle og fået Wassim til at udvikle produkter. Jeg har smagt dem. Hvorfor smager karryretter ens…
-
53 min
Frokost i Rom og sagaen om Cacio e Pepe
-
1 h 05
By-kvæg i tre etager
Det lille selvforsynende husmandssted med gris i baghaven er ikke løsningen på klimaproblemerne. Byerne skal redde os. Sådan siger Simon Kjær Hansen fra C40, den verdensomspændende…